Acht Module, ein Datenmodell.
SudPilot ersetzt fünf parallele Tools mit einer zusammenhängenden Brauakte. Hier alle Module im Detail.
Rezeptur-Versionierung
Jedes Rezept hat eine Versionshistorie, die mit jedem Sud verknüpft ist.
- Schüttung mit Weyermann-, GranMalt- und eigenen Malzen
- Hopfengaben mit Tinseth-IBU-Berechnung
- Hefe-Stamm mit Vergärungsgrad und Optimal-Temperatur
- Wasserprofil aus 8–10 Vorlagen oder eigenes Profil
- Reinheitsgebot-Flag und Spezialzutaten-Kategorie für Craft
Sudprotokoll am Kessel
Mobile Eingabe mit Tablet/Handy direkt am Sudkessel — offline-tolerant.
- Maische-Rasten mit Soll/Ist-Vergleich
- Stammwürze-Messpunkte (Vorderwürze, Pfanne voll, Anstellwürze)
- Hopfengaben mit Uhrzeit und Restkochzeit
- Sudhausausbeute automatisch berechnet
- Sync nach Online-Wiederherstellung
Gärlogbuch
Tägliche Stammwürze-Messungen mit Verlauf, Endpunkt-Erkennung, Abfüll-Freigabe.
- Hauptgärung mit Temperatur-Verlauf
- Tägliche Stammwürze in °P, automatisch in SG umgerechnet
- Reifungs-Phase mit Endpunkt-Hinweis
- Diacetyl-Rast-Erinnerung
- Abfüll-Freigabe mit Charge-Verknüpfung
Charge-Rückverfolgbarkeit
Lückenlose Datenkette vom Flaschenetikett zurück zur Hopfen- und Malzcharge.
- Wareneingangs-Modul mit Lieferschein-Erfassung
- Automatische Chargen-Nummerierung (konfigurierbar)
- EG 178/2002-konforme Rückverfolgbarkeit
- LFGB §28 24-Stunden-Auskunftspflicht elektronisch
- Rückruf-Szenarien in unter 30 Minuten
Verkostungs-Bibliothek
Sensorik-Notizen mit Aroma-Tags, Sortenprofil-Vergleich, Reklamations-Tracking.
- Verkostungs-Sessions mit mehreren Teilnehmern
- Aroma-Rad-Tags (Hopfen, Malz, Hefe, Fehlaromen)
- Sortenprofil-Vergleich zwischen Suden
- Reklamations-Verknüpfung zu Charge + Sud
- Reifungs-Verlauf eines Sudes über Wochen
DACH-Stammdaten
80–120 Malze, 40–60 Hopfen-Sorten, 30–50 Hefe-Stämme, 8–10 Wasserprofile — vorinstalliert.
- Weyermann-Malz-Sortiment komplett
- HVG-Hopfen mit Alpha-Säure-Spannen und Jahrgang
- Lallemand-Hefen mit Vergärungsgrad und Flockulation
- Wasserprofile Pilsner, Münchner, Burton-on-Trent
- Eigene Zutaten ergänzbar
HACCP-light
Pragmatische HACCP-Doku für 1–5-MA-Mikrobrauereien — DBB-Leitfaden konform.
- Wareneingangskontrolle (Zustand, MHD, Charge)
- Rückstellproben-Buch mit Tiefkühl-Erinnerung
- Reinigungs- und Wartungsplan
- HACCP-Punkte: Würzekochung, Gärung, Abfüllung
- Audit-fähiger PDF-Export
Etikett-Generator
LMIV-konforme Pflichtangaben direkt aus dem Sud — MHD, Charge, Brauerei-Adresse.
- MHD automatisch berechnet (konfigurierbare Logik)
- Mindestmenge nach Gebindegröße
- Brauerei-Adresse und Alkoholgehalt aus Sud-Daten
- Allergene-Hinweise konfigurierbar
- PDF + JPG-Export, druckfertig
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