Brau-Praxis und Fachwissen.

Sudprotokoll3 min Lesezeit

Sudprotokoll digital führen: Vom Bierdeckel in die App

So bauen deutsche Mikrobrauereien ein digitales Sud-Tagebuch auf — Pflichtfelder, Praxis-Beispiel und Tools im Vergleich.

Praxis3 min Lesezeit

Excel vs. Brausoftware: 7 Punkte, an denen Excel scheitert

Wo Excel in der Mikrobrauerei wirklich scheitert: Versionierung, Charge-Verknüpfung, Multi-User. Direktvergleich mit Brausoftware.

Reinheitsgebot3 min Lesezeit

Reinheitsgebot 1516 erklärt — was Brauer heute wissen müssen

Reinheitsgebot 1516 in der Praxis 2026: Vorläufiges Biergesetz, erlaubte Lockerungen, Craft-Bier-Ausnahmen — Leitfaden für Mikrobrauer.

Compliance3 min Lesezeit

Charge-Rückverfolgbarkeit Bier: Vom Etikett zur Hopfencharge

EG 178/2002 und LFGB §28: So dokumentieren deutsche Mikrobrauereien Chargen lückenlos — vom Etikett zurück zur Hopfencharge.

Rezeptdesign3 min Lesezeit

IPA-Rezeptdesign: Hopfen, Hefe und Wasser im Zusammenspiel

Wie man ein reproduzierbares IPA-Rezept designt: Hopfen-Choice, Hefe-Stamm, Wasserprofil — Praxis aus deutschen Mikrobrauereien.